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 読売新聞ヨミドクターで減塩レシピを五十嵐ゆかりがご紹介しています。

今回は、「減塩でもおいしい うま味たっぷりないり豆腐」です。

豆腐の水気をしっかり切って、味がぼやけないようにしています。また、減塩でもちゃんとおいしく食べられるよう、干しシイタケやサクラエビ、カツオ節のうま味を効かせることで“もの足りなさを感じないようにしていますよ。

「減塩でもおいしい うま味たっぷりないり豆腐」

https://yomidr.yomiuri.co.jp/article/20170323-OYTET50008/

この記事を書いたのは…

五十嵐 豪

フードクリエイティブファクトリー代表取締役/しかない料理研究家/ヘンタイ祭り実行委員責任者 21歳大学生で所持金4万円、未経験から料理研究家に。農水省、経産省、サントリー、味の素など行政/大手企業のキャラクターやレシピ開発を担当。TVでは日テレOha4、BSの番組でレギュラーコーナーをもち、Jcom男子料理道場のMC兼プロデューサーを担当。FCFではコンテンツマーケティング戦略を得意とし、人材採用・プロモーションの分野で高いROIでターゲットを獲得する実績をもつ。和食会席大手の北大路の採用獲得コスト75%減などプロジェクトでは高い結果を得ている。日本武道館で5000人を前に「ヘンタイであれ」とスピーチしたことがある。