ホビークッキングフェア2015の米粉でごちそうさま教室で講師をしました。

ホビークッキングフェア2015の米粉でごちそうさま教室で料理研究家 五十嵐夫妻が講師をしました。

ご家庭で作れる米粉料理(ハンバーグ、ニョッキ)やお菓子(いちご桜もち、マフィン)をご紹介しました。

 

グルテンフリーの身体にやさしいおやつレシピです^^

 

グルテンフリーとは?

グルテンフリーとは、グルテンをとらない食事のことをいいます。

 

グルテンとは、たんぱく質の一種です。

小麦や大麦、オート麦、ライ麦などの麦類に含まれています。

グルテンを控えることで健康や美容に嬉しい働きが期待できるといわれていますよ。

 

 

ホビークッキングフェア2015でご紹介しましたマフィンのレシピをご紹介します。

小麦粉で作るマフィンは混ぜすぎると生地のふくらみや食感が悪くなりますが、米粉で作るマフィンなら、グルテンの形成がないから混ぜ過ぎてもふくらみや食感に影響がなく美味しく作れますよ。

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(材料:直径6cmのマフィン型4個分)

米粉・・・・・・・・・・80g

ベーキングパウダー・・・小さじ1/2

バター・・・・・・・・・50g

甜菜糖(砂糖でもOK)・50g

卵・・・・・・・・・・・1個

にんじん・・・・・・・・1/4本(30g)

バナナ・・・・・・・・・1/2本(60g)

くるみ・・・・・・・・・10g

 

(作り方)

1.バター、卵は常温に戻しておく。にんじんはすりおろす。バナナは8等分に切る。くるみは手で細かく砕く。

 

2.ボウルにバターを入れてやわらかくなるまで練り、甜菜糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

 

3.卵を溶いて少しずつ加えて混ぜる。

 

4.米粉、ベーキングパウダーを混ぜて加えたら、にんじん、くるみを加えて混ぜる。

 

5.マフィン型に(4)を流し入れてバナナを2等分ずつのせ、180℃に余熱したオーブンで20分焼く。